김치찌개 간단하고 맛있게 만드는 방법 및 재료

한국인의 소울푸드죠. 김치찌개를 쉽고 맛있게 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

김치찌개 재료 (2~3인분 기준)

● 신김치 1/4포기 (약 300g)

● 돼지고기 (앞다리살 또는 삼겹살) 150g

● 양파 1/2개

● 대파 1대

● 두부 1/2모

● 다진 마늘 1큰술

● 고춧가루 1큰술

● 국간장 1큰술

● 새우젓 1/2큰술 (없으면 소금으로 간 맞추기)

● 참기름 1큰술

● 물 2컵 (400ml)

● 멸치 다시마 육수 (선택)

1. 재료 준비하기

● 신김치는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

● 돼지고기도 한 입 크기로 자르고 양파는 채 썰어줍니다.

● 대파는 송송 썰고, 두부는 적당한 크기로 깍둑썰기 해주세요.

2. 돼지고기 볶기

● 냄비에 참기름 1큰술을 두르고, 돼지고기를 중약불에서 볶아줍니다.

● 고기가 겉면이 익으면 다진 마늘 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 볶아주세요.

3. 김치 넣고 더 볶기

● 신김치를 넣고 3~5분 정도 볶습니다. (이 과정에서 김치 맛이 깊어져요)

● 국간장 1큰술과 새우젓 1/2큰술을 넣고 섞어주세요.

4. 물 붓고 끓이기

● 물 2컵(400ml)을 붓고 센 불에서 끓입니다.

● 멸치 다시마 육수가 있다면 사용하세요. 더 깊은 맛이 납니다.

5. 중약불에서 푹 끓이기 (15~20분)

● 중약불로 줄이고 뚜껑을 살짝 덮은 후 15~20분 끓여줍니다.

● 국물이 잘 우러나도록 은근하게 끓이는게 중요해요.

6. 두부와 대파 넣기

● 두부를 넣고 5분 더 끓여줍니다.

● 마지막으로 대파를 넣고 1~2분 더 끓이면 완성!

● 김치찌개는 끓일수록 깊은 맛이 나니까 오래 끓일수록 좋아요.

● 남은 찌개에 라면 사리를 넣으면 꿀맛!

● 삼겹살 대신 참치나 스팸을 넣어도 맛있어요!